計畫簡述:

藉由一學期時間，由家族成員尋找市面上不同材質、不同造型、不同杯緣厚度之咖啡杯。並以問卷之方式調查最佳質感之黃金咖啡杯。 1.虹吸壺器具使用學習。 2.練習沖泡最佳黃金比例之咖啡，以維持一定之水準。 3.尋找不同材質之咖啡杯，並先查閱書籍初步了解此材質之特性。 4.以問卷方式調查本校學生最喜愛飲用口感之咖啡杯。

預期成效

★執行前質化指標:
1.瞭解黃金比例咖啡之比例
2.對咖啡杯是否會影響飲用口感一無所知
★執行前量化指標:
尚未有咖啡杯影響飲用口感之數據
★執行後質化指標:
1.學習影響咖啡口感之因素
2.學習實際操作
3.學習不同咖啡杯之特性
★執行後量化指標:
1.設計一份問卷
2.完成一份具有研究數據之報告
3.能清楚說明咖啡杯材質對喝咖啡之影響

結果與討論

論杯具的使用對咖啡口感的影響
一、分類
1.陶瓷杯或是馬克杯 飲用咖啡最好的選擇，能夠更長時間保溫，並保持咖啡的新鮮度。同時也能夠保存咖啡的香氣。
2.不鏽鋼杯 旅行或者行進途中最好的選擇，保溫效果佳、同時也能保留香氣。
3.塑膠杯 不適合的盛裝咖啡。若是選擇的又非耐熱杯，則杯子材料當中的有害物質也會被高溫咖啡液體 所釋放出來，對人體造成危害。
二、關於咖啡杯的設計 咖啡杯的設計主要目的是讓咖啡保持在溫熱的溫度(85度)，並讓香味不易消 散，因此設計一般都以杯口窄、材質厚，不易透光為主。
1.陶杯 質感渾厚，適合深度烘焙、口感濃郁的咖啡。
2.瓷杯 圓潤光滑，適合詮釋咖啡的細緻香淳。
3.馬克杯 容量大，適合加入大量牛奶或是奶泡、具有裝飾與拉花調味咖啡。例如：拿 鐵、焦糖瑪奇朵。
4.不鏽鋼杯 不鏽鋼杯也屬於不適合的行列。因金屬質的杯子散發熱量快，是它的優點也 是缺點。但在作為咖啡杯這一點來看，非常不適合。咖啡在散發熱度的同時 也散掉了香氣。
5.塑膠杯 極不適合用來盛裝咖啡，理由在前面已經提過。溫度與香氣皆容易消散。
三、比較 陶瓷杯 馬克杯 不鏽鋼杯 塑膠杯 口感 極佳 佳 普通 差 適合程度 極佳 佳 普通 差 保存 不易 不易 容易 容易 取得 簡單 簡單 簡單 簡單 價格 昂貴 平價 平價 便宜
四、數據分析學習 統計分析程式軟體的學習有助於我們分析得到的數據結果，並且藉由此軟體給出的數值來判定實驗的結果。P值則可以協助判定此實驗結果是否有顯著性。
五、結果
1.設計一份問卷
2.完成一份具有研究數據之報告
3.能清楚說明咖啡杯材質對喝咖啡之影響。

整體心得:

這次的活動中，讓我學習到不同的咖啡杯所盛裝的咖啡，喝起來口感也會有差別，原本都沒有想過會有這兩者之間會有關聯，覺得咖啡就是咖啡，不管用甚麼杯子裝，喝起來的感覺應該都是一樣的，但是透過這次魔法家族的學習，讓我們深刻的了解到原來這看似沒有關連的兩樣東西，原來是有相關性的，因為杯子的不同，可以使一杯好的咖啡更加分，讓人覺得更加美味。在這次的活動中，因為必須使用到統計分析才能使我們的研究有證據可以作為證明，所以也有安排學習SPSS統計分析的課程，雖然之前有學習過生物統計的課程，但是課堂上比較偏向理論性，對於實際操作軟體仍然不清楚，所以這次的課程學習到更多統計學的部分，也了解到統計對每一個研究的重要性，學會如何操作SPSS系統，就可以使我們的咖啡與咖啡杯的關聯研究有更進一步發展，也使我們的研究增加許多的可信度。很開心能夠參與這次的魔法家族活動，可以學習到許多課堂上不會教的課程，讓我的知識更加增廣，對於研究實驗也更加了解，有助於我之後專題研究的學習。在初學過手沖咖啡後，早上手沖一杯黑咖啡便成為了每日必備的行程，能參與到這次的魔法家族課程，雖然時間短暫，卻讓我更用心去對待每支咖啡、認識豆子、了解產區、控制水溫、不同水粉比例的嘗試，增廣見聞後才發現我以前真是隻井底之蛙，很感謝有這樣的機會參加，希望未來還會開這樣的課程，讓離不開咖啡的老師同學們更能從中細細品味而不是採取不求甚解的態度。

特色成果