家族名稱:療癒身心,召喚幸福
所在校區:林口
主題:5.專題製作
指導老師:林文惠
系所:護理系
充實的大學時光,忙碌著課業、醫院實習的生活。面對學業、同儕相處、父母期望的各方壓力,找尋一種讓自己放鬆、獲得療癒的方法是不可或缺的。或許在忙碌後,身心俱疲的情況之下,選擇自己喜愛的療癒食物,吃進嘴裡的剎那,心靈即得到舒緩。藉由本社群活動,學習療癒食物製作。從動手製作食物的過程中,讓自己的身心得到放鬆。還可以學習烘培技巧,培養興趣喜好。
每個人對療癒食物的定義不盡相同,療癒可能源於可愛的外觀外型、當季食材、用心烹調的美味或是食物背後一段感動人心的故事。透過療癒食物的分享,與組員一同感受食物所帶來的快樂。彼此療癒、充實自我,讓我們帶著更正向的心靈,於實習時照顧病患,並且在照顧病患時,能有正面的工作態度,竭盡所能,同理病人,給予病人護理的同時也讓病人能夠處於最舒適的狀態。
因此,我們希望能將屬於我們的療癒食物,以健康且好吃的製作方式分享給大家,一同享受療癒食物的美好。傳達「食物」能讓人吃得健康,還能療癒心靈,產生幸福感的概念。透過本計畫活動,也將學習商品製作流程、商品成本估算、商品熱量計算等。這些活動,將培養我們具備「食物製備及創意飲食的能力、團隊合作的能力、良好的溝通與表達能力」。
本計畫分為三大重點內容:
1.療癒食物示範教學:
我們在網路尋找烘焙師的過程中,看到「All YU can bake」工作坊的社群粉絲團。其創辦人曾經在法國藍帶學校學習烘焙技術,且嗜吃如命,熱愛旅遊,生活點滴皆是創作靈感來源。社群內容撰寫許多專業烘焙知識,以及烘焙師的工作經驗分享。文字內容透露著烘焙師對食物製作的滿滿熱情,我們也從她所散播的熱誠中,療癒了生活能量。希望能有這個機會聘請烘焙師前來教學,示範正統法式甜點的製作。我們除了學習烘焙技術之外,也能從烘焙師身上學習熱情的工作態度,以及正向積極的生活能量。
2.製作療癒食物:
在製作商品之前,我們會先去參訪烘培用品專賣店,認識設備器具及原物料,並比較器具的用途及功能差異性,作為製作商品的參考。
在製作的過程中,我們也會一邊了解食物的特性及一些原則,並去學習應該如何吃也很重要。例如:早餐著重醒腦和提升活力、午餐適合復熱不失美味的便當料理,晚餐為放鬆心情的料理,還有無負擔的療癒甜點和飲品,進而去了解該如何吃得餐餐營養均衡。只要選對食物,我們就能吃得開心又健康了。
3.療癒食物分享會:
我們在網路上看到一則小故事:「有一位心理系畢業的學生,有著高學歷,卻當點心學徒,比別人花更多時間努力練習,最後靠自己開了一間甜點店。曾經有一位客人心情不好的進入店內,卻在吃了她的甜點後,微笑的訴說著自己因甜點而感到的愉悅。在此同時也療癒了甜點師沒選擇當心理師那遺憾的心。」 藉由這個故事告訴我們,療癒人心不一定要特定人士才能做到,製作者與享受美食的人都可能因食物而感到療癒,因此,我們將秉持「食物」能讓人吃得健康,還能療癒心靈,產生幸福感的理念,在製作時不僅只是產出商品,而是享受在製作的過程中,所得到的療癒感,以及組員們共同完成一件事情的喜悅。因此,我們希望透過療癒食物分享會,讓民眾品嘗我們的商品,感受食物帶給人們的療癒力。散播開心、正向的能量,療癒每一位民眾的心靈。
執行前 |
1. 具備餐點設計的基礎能力。
2. 具備統整資料,再將其運用之能力。 |
執行後 |
1.具備收集資料的能力。
2.具備活動規劃及合作之能力。 |
執行前 |
1. 計算餐食的熱量、商品成本。
2. 學會飲食成果發表活動的執行方式。 3. 享受在製作食物的過程,所得到的療癒感,提升心靈的正向能量。 |
執行後 |
1. 舉辦1場療癒食物分享會活動,藉此引發師生對健康飲食實際的體驗,顛覆以往飲食的刻板印象。
2. 舉辦1場療癒食物示範教學,學習烘焙技術。 |
預定日期:9月14日
預期活動簡述: |
預定日期:9月19日
預期活動簡述: |
預定日期:9月25日
預期活動簡述: |
預定日期:10月2日
預期活動簡述: |
預定日期:10月9日
預期活動簡述: |
預定日期:10月16日
預期活動簡述: |
預定日期:10月23日
預期活動簡述: |
日期:2019/9/23 18:00-20:00 地點:健康飲食行為實驗室 講師:林文惠 參與人數:6 活動記錄: |
日期:2019/10/8 18:00-19:30 地點:健康飲食行為實驗室 講師:林文惠 參與人數:6 活動記錄: |
日期:2019/10/20 14:00-16:00 地點:健康飲食行為實驗室 講師:林文惠 參與人數:6 活動記錄: |
日期:2019/10/25 13:00-16:00 地點:健康飲食行為實驗室 講師:林文惠、游舒涵 參與人數:6 活動記錄: |
每個人對療癒食物的定義不盡相同,療癒可能源於可愛的外觀外型、當季食材、用心烹調的美味或是食物背後一段感動人心的故事。透過療癒食物的分享,與組員一同感受食物所帶來的快樂。彼此療癒、充實自我,讓我們帶著更正向的心靈,於實習時照顧病患,並且在照顧病患時,能有正面的工作態度,竭盡所能,同理病人,給予病人護理的同時也讓病人能夠處於最舒適的狀態。
因此,我們希望能將屬於我們的療癒食物,以健康且好吃的製作方式分享給大家,一同享受療癒食物的美好。傳達「食物」能讓人吃得健康,還能療癒心靈,產生幸福感的概念。透過本計畫活動,也將學習商品製作流程、商品成本估算、商品熱量計算等。這些活動,將培養我們具備「食物製備及創意飲食的能力、團隊合作的能力、良好的溝通與表達能力」。
製作療癒食物
製作療癒食物過程
對於做烘焙一直有很大的興趣,在忙碌著課業、醫院實習的生活。撥空參加本活動計畫,排解生活的各方壓力,找尋一種讓自己放鬆、獲得療癒的方法是不可或缺的。選擇自己喜愛的療癒食物,吃進嘴裡的剎那,心靈即得到舒緩。除了學習療癒食物製作之外,還能在動手製作食物的過程中,讓自己的身心得到放鬆,培養興趣喜好。
療癒人心不一定要特定人士才能做到,製作者與享受美食的人都可能因食物而感到療癒,因此,我們將秉持「食物」能讓人吃得健康,還能療癒心靈,產生幸福感的理念,在製作時不僅只是產出商品,而是享受在製作的過程中,所得到的療癒感,以及組員們共同完成一件事情的喜悅。 感謝能有這個機會,學習這些寶貴的經驗。
製作療癒食物過程
心得 |
第一次由製作麵糊到烤完餅乾都是自己做的,秤麵粉啊什麼的都很小心翼翼去做,深怕自己測量錯誤,我覺得看著攪拌機攪麵糊的時候滿療癒的,整個注意力都放在上面,很仔細的看有沒有拌勻。後來擠麵糊時用了很多不一樣的花嘴,我們去思考每個花嘴可以如何擠出看起來好吃的餅乾,有些重來了好幾次才找到一個好的方式,雖然花時間,但做的很開心。最後餅乾在烤的時候就聞到濃濃的香味,整個身心暢遊在那香味中,烤完的餅乾也都很好吃,還帶了很多回去分享給宿舍的同學,大家一起同樂,是個很棒的製作經驗。 |
建議 |
無 |
心得 |
吃著香甜可口、酥酥脆脆的餅乾,對我們來說是很幸福的一件事。然而正在享受餅乾的美味時,是否曾想過製作者的辛苦,尤其以手工製作餅乾最為辛苦,正所謂誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。 這是我第一次手作餅乾,一開始很緊張,害怕因為步驟錯誤或是沒有注意到一些事情,而需重新購買材料,不過好險,一切都很順利,我們利用不同的花嘴製作許多不同花樣的餅乾,感覺很特別。製作餅乾時,了解烤箱不一樣的溫度、不同的麵粉及攪拌的時間等因素是非常影響製作的結果,因此,在每次製作時要非常注意這些細節,希望下次製作餅乾時,可以再更快速,有效率一些。 |
建議 |
無 |
心得 |
正能量對我們有很多好處,可以降低壓力、療癒身心…… 當我們一起專注在烘焙這件事上時,可以仔細地感受到麵粉的觸感,聞到奶油融化時的香甜,整個過程就是一種正能量的展現,無形中療癒了我們的心靈。在繁忙的課業生活中,給了我們調劑身心的體驗。 但其實許多人會以為烘焙是很浪漫的事情,就像電影或節目裡一樣,有美麗的廚房、精緻的成品,但事實上在完工後,一大堆待清洗的鍋碗瓢盆才是真正現實。 雖然有美麗也有辛苦的面貌,但做完餅乾以後,在品嘗的過程中,就會覺得辛苦是值得的。而把餅乾分送給其他同學的過程中,也會得到一些稱讚,讓自己更有自信心,迎接之後的挑戰。 |
建議 |
無 |