本計畫分為三大重點內容:
1. 研發健康餐車商品:
        蒐集國外英文食譜，學習英文食譜閱讀能力。運用營養專業課程所學，我們將以健康餐點的理念，研發天然健康、美味可口的均衡營養餐食，且適合於餐車販售的健康輕食。清楚標示產品的熱量、三大營養素、六大類的份量。提供健康成人、減重者、糖尿病患者等，清楚知道餐食的營養成分，方便他們評估一天的食物攝取量。
        每次將研發過程與結果紀錄，以此與老師討論研發的改良方向，能更有效率的進行產品研發，且每份研發的產品，都將建置標準食譜，提供日後可重複性的使用及修改。

2. 創業相關經營管理知識:
        舉辦精實管理以及經營管理之相關講座，學習如何使管理的過程中，捨去其不必要的流程。透過精簡化管理的流程，可以使的管理上的支出也獲得精簡化。運用精實管理的概念，將其套用至模擬營運餐車的產品製作過程中，學習如何將資源最大化的使用，並建立標準化的經營管理模式。
        每次將產品製作過程與結果做詳細的記錄，以此與老師討論如何精簡化流程，並進行修改使其更加流暢，且每次的產品製作流程，都將整理並建立標準作業流程，提供日後可重複性的使用及修改。

3. 創業模擬營運餐車之實務訓練:
        我們將運用餐飲經營學、消費者行為研究、食品行銷以及精實管理的知識，規劃餐點的系統化生產、行銷包裝、販售模式。在透過制定餐車經營管理模式的過程中，實際模擬餐車行銷並販售商品的流程。從系統化的準備製作商品，到商品行銷販售的過程，以及與消費者的互動中，反覆檢討並改善經營管理，讓餐車經營管理模式能夠越來越優化。
        在這過程中，我們將實際學習餐飲管理基本要點、運作流程與營運品質控管、開店營運成本估算與財務控管策略、採購制度規劃與營運效益發揮，提升我們對於創業過程中的經營管理以及商品行銷包裝的實務能力。