成果自評(水果餃)
        這次過程中我們覺得還有很多不足的地方，一開始大家都沒有任何想法，從最初到現在我們從什麼都不瞭解到順利完成43人的品評，這過程中我們成功設計了食譜，雖然當中有遇到困難、挫折，例如：沒想法、沒方向、選到不適合的水果與外皮，一次一次的試作後，終於創造了對的食譜。最初我們設計50人份的品評，但最後只來了43個人，但是我們沒有在這之前試做50人份的量，導致最後在製作的當天我們沒有十足的把握能不能做到完美。
此外，我們雖然有事先想好品評時的流程，但是卻因為人手不足、經驗不足而使我們當下有些慌亂，應該再提早準備，這是我們事先考慮不周所照成的疏忽。 如果還有下次機會的話我們一定會做得更好。
結論： 這次品評結果中我們製作的鳳梨水果餃不意外地較其他口味受到了大家的喜愛，不論是在整體喜歡程度，顏色，風味，口感還是餘味這五個方面都優於其他口味的水果餃。其次是香蕉水果餃，最後是表現平平的芭樂水果餃。 建議：水果應選當季的，且大眾較易接受的水果，外皮原是水餃皮，經過試作發現不搭，改成蔥抓餅皮，經過再一次試作，發現味道更不適合，最終改成酥皮，這組合太棒了！
一、質化狀況：
執行前→
1. 本家族成員缺乏各式水果餃餐點設計及餐點製作之實作經驗。
2. 本家族成員缺乏感官品評原理知識及實作經驗。
3. 本家族成員缺乏將實驗資料正確撰寫成學術發表形式進行發表之能力。
執行後→
1. 本家族成員獲得各式水果餃餐點設計及餐點製作之實作經驗。
2. 本家族成員獲得感官品評原理知識及實作經驗。
3. 本家族成員獲得將實驗資料正確撰寫成學術發表形式進行發表之能力。
4. 本家族成員將來擔任營養師之專業能力獲得提昇。
二、量化狀況：
執行前→
1. 大眾缺乏以各種水果製成各式水果餃之餐點設計食譜資料及其營養成份分析數據。
2. 大眾缺乏以各種水果製成各式水果餃之消費者喜好程度實驗數據。
執行後→
1. 完成各種水果製成各式水果餃之餐點設計食譜資料三至六項及其營養成份分析數據。
2. 完成三至六項各式水果餃之消費者喜好程度實驗數據。