本計畫分為三大重點內容：
1. 研發健康餐車商品
        蒐集國外英文食譜，學習英文食譜閱讀能力。運用營養專業課程所學，我們將以健康餐點的理念，研發天然健康、美味可口的均衡營養餐食，且適合於餐車販售的健康輕食。清楚標示產品的熱量、三大營養素、六大類的份量。提供健康成人、減重者、糖尿病患者等，清楚知道餐食的營養成分，方便他們評估一天的食物攝取量。
        每次將研發過程與結果紀錄，以此與老師討論研發的改良方向，能更有效率的進行產品研發，且每份研發的產品，都將建置標準食譜，提供日後可重複性的使用及修改。
2.學習英語銷售情境對話，提升英語口說能力
        以研發產品為例，學習如何用全英語介紹產品的特性，以及銷售過程的英語情境對話。以讀書會的方式，先模擬銷售情境。設定2個角色，一位為店員、一位為消費者，組員互相練習英語情境對話。充實我們外語能力，培養與世界對話及實際參與的能力。
3. 模擬全英語餐車銷售情境
        於校區內，以行動餐車為平台，實驗模擬餐車經營管理模式，以及實務練習英語銷售對話。於活動舉辦前兩週，進行全英語餐車銷售活動的宣傳。我們將使用英語對話模擬販售商品，並設定獎勵方式，鼓勵大家用英文購買商品，促進全校師生開口說英文。
        除了學習用英語銷售商品之外，我們將運用餐飲經營學、消費者行為研究、食品行銷的知識，規劃餐點的行銷販售模式，以及餐車經營管理模式制定，並實際模擬餐車販售商品的流程，從準備製作商品，到商品販售的過程，以及與消費者的互動中，反覆檢討改善經營管理，讓餐車經營管理模式能夠越來越優化。
        在這過程中，我們將實際學習餐飲管理基本要點、運作流程與營運品質控管、開店營運成本估算與財務控管策略、採購制度規劃與營運效益發揮，提升我們健康餐飲管理實務能力。