本計畫分為三大重點內容: 1. 研發低醣商品： 以低醣為主題，進行商品開發。使用堅果種子粉類取代麵粉，降低商品的醣類成份，並以天然代糖替代精製糖的用量。每次的研發過程與結果都將紀錄下來，以此與老師討論研發的改良方向。進行商品滿意度調查，能更有效率的進行產品研發。每份研發的產品，都將建置標準食譜，提供日後可重複性的使用及修改。 2. 創業商品行銷 於校區內，以行動餐車為銷售平台，實驗模擬餐車經營管理模式，以及實務練習餐車商品行銷模式。於活動舉辦前兩週，進行輕鬆食餐車銷售活動的宣傳。我們將使用網路社群媒體(如：FB粉絲團、LINE群組等)進行商品行銷宣傳，並設定線上訂購之限定優惠，增加商品曝光度，了解網路行銷的經營模式。 3. 創業模擬營運餐車之實務訓練 我們將運用餐飲經營學、消費者行為研究、食品行銷以及精實管理的知識，規劃餐點的系統化生產、行銷包裝、販售模式。在透過制定餐車經營管理模式的過程中，實際模擬餐車行銷並販售商品的流程。從系統化的準備製作商品，到商品行銷販售的過程，以及與消費者的互動中，反覆檢討並改善經營管理，讓餐車經營管理模式能夠越來越優化。 　　在這過程中，我們將實際學習餐飲管理基本要點、運作流程與營運品質控管、開店營運成本估算與財務控管策略、採購制度規劃與營運效益發揮，提升我們對於創業過程中的經營管理以及商品行銷包裝的實務能力。