魔法學習家族
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  • 教學發展與資源中心 關中

執行率

100

  • 4場活動
  • 剩餘0元
  • 預算12000元
  • 已執行 12000元

學習目標

家族名稱:手作食物療癒力
所在校區:林口
主題:5.專題製作
指導老師:林文惠
系所:N000民生學院保健營養系
每個人都有屬於自己的療癒紓壓方式,也許是品嘗自己最愛吃的療癒食物,也可能是跟家人一起做出的幸福料理。找尋一種讓自己放鬆、獲得療癒的方法是不可或缺的。而我們都對手做甜點有所興趣,且品嚐自己喜愛的療癒食物,吃進嘴裡的剎那,心靈即得到舒緩。藉由本社群活動,學習療癒食物製作。從動手製作食物的過程中,讓自己的身心得到放鬆。還可以學習烘培技巧,培養興趣喜好。

療癒食物並非特定的一種餐點,而是任何讓自己感到「療癒」的食物,吃完之後就覺得有所安慰,心情變好的那些食物。近幾年來臺灣養生飲食被受重視,人們在享受美食之餘,更不忘吃得健康。因而,我們將運用所學的營養知識,以水果乾為主題,研發健康又美味的商品。既能滿足心靈的療癒又能吃進健康,成為現代人理想中的療癒美食。

因此,我們希望能將屬於我們的療癒食物,以健康且好吃的製作方式分享給大家,一同享受療癒食物的美好。傳達「食物」能讓人吃得健康,還能療癒心靈,產生幸福感的概念。透過本計畫活動,也將學習研發流程、商品成本估算、商品熱量計算等。這些研發試驗,將培養我們具備「食物製備及創意飲食的能力、營養科學專業學識能力、啟發研究分析與創新能力」。

計畫內容

本計畫分為二大重點內容:
1. 療癒食物示範教學:
我們在網路尋找烘焙師的過程中,看到「暖暖。法式手工甜點」工作坊的社群粉絲團。其創辦人曾經在日本藍帶學校學習烘焙技術,社群內容撰寫許多專業烘焙知識,以及烘焙師的工作經驗分享。文字內容透露著烘焙師對食物製作的滿滿熱情,我們也從她所散播的熱誠中,療癒了生活能量。希望能有這個機會聘請烘焙師前來教學,示範正統法式甜點的製作。我們除了學習烘焙技術之外,也能從烘焙師身上學習熱情的工作態度,以及正向積極的生活能量。
2. 製作療癒食物:
在製作商品之前,我們會先去參訪烘培用品專賣店,認識設備器具及原物料,並比較器具的用途及功能差異性,作為製作商品的參考。
在製作的過程中,我們也會一邊了解食物的特性及一些原則。秉持「食物」能讓人吃得健康,還能療癒心靈,產生幸福感的理念,在製作時不僅只是產出商品,而是享受在製作的過程中,所得到的療癒感,以及組員們共同完成一件事情的喜悅。透過療癒食物分享,感受食物帶給人們的療癒力。散播開心、正向的能量,療癒組員的心靈。

預期質化成效


預期量化成效


家族活動預定行程

預期家族活動1

預期家族活動2

預期家族活動3

預期家族活動4

預期家族活動5

預期家族活動6

家族活動全記錄

家族活動1

家族活動2

家族活動3

家族活動4

成果稽核表內容

家族活動內容重點概述

每個人都有屬於自己的療癒紓壓方式,也許是品嘗自己最愛吃的療癒食物,也可能是跟家人一起做出的幸福料理。找尋一種讓自己放鬆、獲得療癒的方法是不可或缺的。而我們都對手做甜點有所興趣,且品嚐自己喜愛的療癒食物,吃進嘴裡的剎那,心靈即得到舒緩。藉由本社群活動,學習療癒食物製作。從動手製作食物的過程中,讓自己的身心得到放鬆。還可以學習烘培技巧,培養興趣喜好。

療癒食物並非特定的一種餐點,而是任何讓自己感到「療癒」的食物,吃完之後就覺得有所安慰,心情變好的那些食物。近幾年來臺灣養生飲食被受重視,人們在享受美食之餘,更不忘吃得健康。因而,我們將運用所學的營養知識,以水果乾為主題,研發健康又美味的商品。既能滿足心靈的療癒又能吃進健康,成為現代人理想中的療癒美食。 因此,我們希望能將屬於我們的療癒食物,以健康且好吃的製作方式分享給大家,一同享受療癒食物的美好。傳達「食物」能讓人吃得健康,還能療癒心靈,產生幸福感的概念。

透過本計畫活動,也將學習研發流程、商品成本估算、商品熱量計算等。這些研發試驗,將培養我們具備「食物製備及創意飲食的能力、營養科學專業學識能力、啟發研究分析與創新能力」。

馬林糖裝飾

馬林糖裝飾

結果與討論

餅乾製作

餅乾製作

在製作商品之前,我們會先去參訪烘培用品專賣店,認識設備器具及原物料,並比較器具的用途及功能差異性,作為製作商品的參考。 其中製作產品包括各種口味餅乾,也配合萬聖節活動,做出各種造型的餅乾和馬林糖,在製作過程中除了外型,我們還兼顧了健康要素,以食物最原始的口味融入至點心中,並且調整點心中食材的比例,在獲得來自食物的幸福感和滿足感時同時也獲的健康 且在製作的過程中,我們也會一邊了解食物的特性及一些原則。秉持「食物」能讓人吃得健康,還能療癒心靈,產生幸福感的理念,在製作時不僅只是產出商品,而是享受在製作的過程中,所得到的療癒感,以及組員們共同完成一件事情的喜悅。透過療癒食物分享,感受食物帶給人們的療癒力。散播開心、正向的能量,療癒組員的心靈。

整體心得

我們總是生活在高運動量及高壓力的生活中,生活經常給我們帶來焦慮及煩悶,但我想,或許可以用簡單的方式就能快速療癒我們的身心靈,所以此次參與的活動,相關主題是療癒食物的製作,其中包括各種美味點心的製作,製作後的裝飾及包裝,到最後的清掃,一切都是相當簡單的步驟和方法,我們想利用這種簡單的方法,將幸福傳遞給大家,能夠在製作中感受到食材帶來的溫度,體會到手作過程帶來的樂趣,並且使用挑選過的食材融入點心中,食用的時候不僅能夠感受到快樂,還能得到健康以及滿足,且現在大家都慣性的使用3C產品聯繫,缺乏了人與人之間的互動,所以在製作時不僅能夠增加和他人互動、相處、溝通的機會,也能學習到組織一個群體一起有個共同目標,在他人身上看見自己所缺乏的,並在遇到困難時提出和大家一起解決,透過製作和溝通,與組員間的談話,得到正能量、反饋與療癒感,我想這也是團體活動中所必須的,在製作結束後便能一同體會到簡單的快樂,而我們也透過參加此次的活動將簡單獲得幸福及療癒感傳遞給大家,從製作到包裝,精心製作及參與,一一確認所有器材的功用,使用後清洗擦拭,或許這只是一塊餅乾,但餅乾中卻包含了大家製作時的力量和愉悅感,食用後便能感受到這一個小小餅乾帶來的快樂與幸福,洗淨工作帶給我們疲憊,驅逐就學帶來的壓力,再次體會生活中小小幸福。

萬聖餅乾製作

萬聖餅乾製作

羅右汝 -反思與回饋


陳琦雯 -反思與回饋


魏培軒 -反思與回饋


鄭孟軒 -反思與回饋


長庚科技大學教學發展與資源中心