我們透過此實驗過程，首先學習到綠苦瓜的保健成分有哪些，像是苦瓜作為一種藥食兩用植物，其富含苦瓜多糖、皂?、多?、黃酮類化合物等多種活性成分，具有輔助降血糖、降血脂、抗氧化、增強免疫力及預防肥胖等保健功能。 再來學習到此實驗的原理， 在實驗過程中所使用到的DPPH為一穩定之自由基，其本身為紫色。人體內的自由基有許多種，有人體自行合成，具有重要功能的；或在新陳代謝過程中產生的；也有來自外界環境的。有些自由基相當活潑，具有搶奪其他物質電子的特性。

        而這些較活潑的自由基搶奪其他物質的電子，會導致被搶走電子的物質變得不穩定，可能再去搶奪其他物質的電子，於是產生一連串的連鎖反應，造成這些被搶奪的物質遭到破壞。 然而脂質在自行氧化的過程中會產生自由基而造成脂質酸敗，由抗氧化劑與DPPH自由基的反應式(DPPH·+AH(抗氧化劑)→DPPH+HA·)，可知抗氧化劑在清除DPPH時會提供氫給DPPH自由基，進而達到抑制氧化鏈鎖反應的進行。

        我們初期實驗的時候，由於不太熟悉實驗器材的使用方法且操作人員不是同一人，導致最後實驗結果的數據呈現有些誤差。我們經過多次實驗找出問題，萃取物稀釋及混合時不可輪流操作，不同人的吸取量會有些差異，且更熟悉實驗器材的使用方法後，讓實驗結果的數據比第一次實驗來的完整與準確。 根據整個實驗結果瞭解到，雖然綠苦瓜具有抗氧化的成分，但大量的綠苦瓜才能有效的達到抗氧化的功效，一般人每日不太可能攝取到大量的綠苦瓜，所以光靠食用苦瓜是沒有效果的，因此建議藉由補充萃取大量抗氧化成分的保健食品來預防造成身體的危險因子。