執行前
1.過氧化氫以及皂黃檢測相關的快篩試劑和食安檢測沒有接觸過。
2.過氧化氫在食品的運用和超量對人體的傷害沒有深入研討。
        執行前 量化指標過：過氧化氫以及皂黃快篩檢測和食安檢測尚未有實作的機會
        執行後
1.家族人員對於過氧化氫以及皂黃快篩檢測方式及常見濫用過氧化氫的食品類別有一定程度的了解。
2.瞭解過氧化氫於食安相關法規的標準和對人體的危害
3.經過實際討論後 主要將實作分為：傳統市場篇 以及各賣場篇來檢測過氧化氫 （豆製品以及火鍋料─ 豆製品： 豆干 、豆皮；火鍋料之檢測：魚丸、花枝丸、魚餃 以及皂黃：豆干）
4.將社群成果以一張海報呈現 ，並參加校外或系上舉辦的「2018年專題製作海報競賽」。
5.所有成員完成長庚六藝認證中的其中兩項─「專題製作」和「專業競賽」。
結論：
經過快篩後發現在傳統市場以及賣場”大潤發、全連、頂好”市集中，購買的檢體：豆製品以及火鍋料，僅有傳統市場中檢"過氧化氫-魚丸"其中有一品項沒有通過檢測，期通過率88%以上，其餘更是沒有不合格的過氧化氫以及皂黃殘留物，雖然在以上隨機購買的檢測項目中擁有不合格的品項占極少數，但市面上還是隱藏的許多食安危機，以鑒於此應該要更加多元且全面的讓學生有相關知識與技能。
建議：
往後繼續延伸食安檢測相關議題，往以下四方向發展讓學生在於未來就業方向可以更輕易銜接業界： 一、非法添加化學物質、二、違法使用非食品級、三、用於錯誤之食品類別、四、使用超過限量標準