成果: 第一道:蔬菜燉飯-462kcal
食材: 台梗九號米、洋蔥、蒜頭、苦茶油、雞高湯、小番茄、杏鮑菇、乾香菇、玉米筍、花椰菜、九層塔、鹽巴、檸檬醋、黑胡椒粒、香蒜粉、起司粉。
作法:
1.苦茶油倒入平底鍋，熱鍋，放入洋蔥、蒜，拌炒至香氣出來，加入米繼續拌炒。
2.倒入100g雞高湯，煮至沸騰轉小火，拌炒至湯汁收乾，關火。
3.將小番茄、杏鮑菇、香菇(事先泡熱水)、玉米筍、花椰菜切丁、洗淨擦乾的九層塔，加鹽巴，包鋁箔紙入烤箱200度7分鐘左右。
4.取出加油、檸檬醋、黑胡椒粒、香蒜粉、起司粉拌勻，放置燉飯上。
改進: 水量要足夠，避免米中心沒熟
第二道:義式番茄海鮮湯-482kcal
食材: 花枝、蛤礪、草蝦、牛番茄、洋蔥、蒜頭、月桂葉、苦茶油、米酒、鹽、黑胡椒
作法:
1.蒜頭碎爆香，放入洋蔥丁、黑胡椒，將透抽跟草蝦放進鍋裡一同拌炒。
2.將兩種海鮮撈起，鍋裡放入牛番茄，高湯煮沸轉小火，煮15分鐘。
3.把花枝、草蝦以及蛤蜊都放進湯裡，煮約3分鐘，最後再放入月桂葉即可。
改進:
1.番茄味不夠，需多加一些蕃茄
2.蝦子味道重，要減少份數
3.原本用水應改成高湯熬較有味道
第三道:地中海香料烤雞翅-443.4kcal
食材: 雞翅、黃色檸檬、洋菇、馬鈴薯、洋蔥、番茄、彩椒九層塔、蒜頭、苦茶油、工研白醋、和風醬油、辣椒、巴西里
作法:
1.將蔬菜切成大塊。
2.雞翅洗淨擺在烤盤上。
3.將食材全部放在烤盤紙上鋪平。
4.調味料全部撒在食材上，雙手拌勻。
5.雞翅擺在最上面。
6.以190度，50分鐘烤，即完成。
改進:
1.醃漬時醬油的量需再減少
成果自評:
        我們利用課堂上所學到的熱量計算程式，將設計的地中海飲食料理，設定每道熱量低於500kcal。為了突顯在地化，我們將地中海飲食中常使用到的橄欖油，更改為苦茶油，為此我們還深入研究台灣在地食材─苦茶油，發現其維生素E含量為橄欖油的兩倍，且有高抗氧化、降低凝血等健康功效，苦茶油變成我們此次本土地中海飲食的一大亮點。
質化指標:
1.對於地中海餐食實作2次，符合預期質化成效。
量化指標:
1.確實開發地中海飲食譜9道
2.實作地中海飲食料理2次