預期活動簡述：
預辦理講座
水果抗氧化力及理化性質分析實驗原理介紹

預期活動簡述：
預辦理講座-水果抗氧化力及理化性質分析實驗操作實習

預期活動簡述：
預辦理水果分析實驗-水果抗氧化力及理化性質分析實驗I

預期活動簡述：
預辦理水果分析實驗
水果抗氧化力及理化性質分析實驗II

預期活動簡述：
預辦理水果分析實驗
水果抗氧化力及理化性質分析實驗III

預期活動簡述：
預辦理老師帶領社群討論-結果討論與成果分享

講師：陳頤之

參與人數:5

活動記錄：
        先討論實驗開始時每個人的工作分配內容，接著與老師討論實驗內容應如何操作才能快速且順利的完成實驗。

老師主要介紹的是水果抗氧化力原理以及理化性質分析實驗的SOP討論，以NO2、DPPH 的清除力、VitC、TEAC含量分析為主要檢測方向。

講師：陳頤之

參與人數:5

活動記錄：
1、先將芭樂對半切，接著測其硬度，檢測完後將其切小塊放入慢磨機打成果汁，用巴斯德吸管取其果汁後，滴到糖度計上檢測其糖度。完成後穿著實驗衣檢測其PH值酸度。

2、剩餘的果汁放1.5ml的果汁到Eppendorf內，再放入離心機，依照不同實驗給予不同的轉速與時間，離心後取其上清液，做清除力及含量分析。

講師：陳頤之

參與人數:4

活動記錄：
操作實驗，將放到第4天的完整奇異果2顆與切塊奇異果2顆(共4顆)做不同的實驗檢測。

1、將完整與切塊奇異果做硬度、糖度、酸度測試，發現完整的奇異果較切塊奇異果來得硬、卻沒有切塊奇異果甜。

2、分別做PH滴定酸檢測，檢測後記錄下來並且算出糖酸比。

3、檢測奇異果的DPPH、NO2的清除力及TEAC總抗氧化能力與維生素C含量的檢測。

講師：陳頤之

參與人數:4

活動記錄：
1、將放到第4天的完整與切塊芭樂分別做抗氧化力實驗及理化性實驗

2、檢測4顆芭樂的硬度與糖度，發現完整芭樂較切塊芭樂硬，但切塊芭樂較甜

3、將4顆芭樂都榨汁，取1.5ml到離心管後放入離心機離心

4、取其上清液，檢測其抗氧化力與清除力實驗

講師：陳頤之

參與人數:4

活動記錄：
1、將第4天的芭樂總酚實驗從冰箱取出

2、取出後放入離心機離心12000rmp/5min後取其上清液

3、使用其上清液來檢測水果的抗氧化力檢測

講師：陳頤之

參與人數:3

活動記錄：
1、將放冰箱儲存到第7天的完整與切塊奇異果從冰箱取出，接著做硬度與糖度檢測，我們發現完整奇異果較切塊奇異果硬，但切塊奇異果比完整奇異果甜。

2、將所有的奇異果切塊後放入慢磨機磨成果汁，取14ml做滴定酸實驗。

3、取1.5ml的果汁到Eppendorf，放入離心機依照實驗需求轉速與時間跟著調整。

4、取其上清液分別做DPPH、NO2清除力、TEAC總抗氧化能力與維生素C含量分析實驗

講師：陳頤之

參與人數:3

活動記錄：
1、將存放冰箱內到第7天的完整芭樂與切塊芭樂取出冰箱，檢測其硬度與糖度，發現完整芭樂較切塊芭樂硬，但切塊芭樂較完整芭樂甜。

2、使用慢磨機將芭樂磨成汁後取1.5ml到Eppendorf放入離心機，依照不同實驗給予不同轉速及時間。

3、取其上清液，做DPPH、NO2清除力、TEAC總抗氧化力與VitC含量的實驗並且紀錄與討論。

講師：陳頤之

參與人數:3

活動記錄：
1、將芭樂的總酚樣本從冰箱取出，放入離心機離心。

2、從離心機取出樣本，取其上清液做抗氧化力的實驗分析。

3、配置藥品與討論其結果。

講師：陳頤之

參與人數:5

活動記錄：
1、將三位不同受試者隔開，並且一位試吃完才換下一位進入教室試吃。給予一人兩張評論表，分別寫下吃綠色奇異果與黃色奇異果的評語，總共有6顆奇異果(3顆黃色奇異果，3顆綠色奇異果)讓我們能統計出大家主觀的依據，並且整理出詳細資料。

2、將剩餘的奇異果拿去做客觀實驗，首先用硬度計檢測其硬度，再用糖度計測其糖度，接著使用NaOH去檢測酸度。

3、統計出所有資料後與受試者所寫的資料做對照。

講師：陳頤之

參與人數:3

活動記錄：
1、讓受試者吃在冰箱放到第4天的奇異果(綠色、黃色奇異果各1顆) ，並且請他們填寫問卷讓我們統一主觀口感。

2、接著使用硬度計檢測6顆奇異果的分別硬度、以及使用糖度計檢測糖度，最後再用NaOH檢測其酸度，統計其客觀口感做為比較依據。

講師：陳頤之

參與人數:4

活動記錄：
1、首先將三位受試者分開，讓他們觀看冷藏到第七天的奇異果，並且試吃後寫下口感與甜度，隨後收集問卷統整主觀想法。

2、將剩下3/4的奇異果用硬度計檢測其硬度並記錄，之後榨汁再用巴斯德吸管取其果汁後，用糖度計檢測其糖度。

3、用NaOH滴定其酸度

4、最後算出糖酸比，做出客觀檢測後與主觀紀錄統整做比較。

講師：陳頤之

參與人數:4

活動記錄：
1、水果抗氧化力與適口性資料總整理

2、PPT的製作與找相關資料並探討內容

3、海報與影片錄製的內容討論

講師：陳頤之

參與人數:4

活動記錄：
1、我們將內容分成兩部分，然後以PPT的方式呈現報告。
2、老師聽完後上台指導和給予建議。

講師：陳頤之

參與人數:5

活動記錄：
1、進行奇異果適口性實驗的口頭報告
2、指導老師給予建議與評論
3、隨後整理需更改的部分並且記錄與統整

講師：陳頤之

參與人數:4

活動記錄：
1.討論教學影片內容及拍攝教學影片
2.討論ppt分配工作及剪輯影片
3.操作教學實驗內容