家族名稱:和風家族- 透過手作和果子感受日本之美
所在校區:林口
主題:5.專題製作
指導老師:陳弘哲
系所:老照系
在學習傳統日本和果子、茶道和建築相關知識,以及體驗親手製作生果子,打抹茶與日式空間美學藝術之後,能讓我們了解日本人的思維,比較日本和台灣的文化差異,進而成為一位更有自信和國際觀的人,不只加深對台灣文化的認識,更充滿向異文化探索的冒險精神。
茲將本計畫三大重點內容陳述如下:
1、手作和果子體驗
中國隋唐時期,佛教傳入日本,唐朝的唐果子也隨之被遣唐使引進,在上流社會階層之間流行起來,成為茶宴或招待客人的高級點心,進而發展出獨特的和果子文化。和果子中,以含水量多寡,可分為水份含量40%以上的生果子以及20%以下的干果子。其中生果子更演變為隨著季節改變的美學創作,最常見的為花草與大自然的作品。
唐和家吳蕙菁老師會為學員準備好所有的材料,如麵團、豆沙、糯米紙和刻劃生果子的工具等等。簡單介紹和果子歷史後,吳老師將先示範教學 再讓我們親手手作兩顆生果子來展現個人美感和技巧(陳弘哲老師已於2018/6/24跟著吳老師製作夏季紫陽花和桔梗生果子) 。
2、中日茶道體驗
在台灣生活,中式茶一直都是很多人日常生活的必需品。自古以來,以茶待客,以茶會友,茶文化變成是中國傳統文化的重要組成部分。我們將學習如何泡出一壺好茶,同時感受茶葉的色香味,並對茶文化有進一步的體驗與感受。日本文化之一的茶道,蘊含著獨特的待客之道。我們將在茶席上,學習茶道歷史,[和、敬、清、寂]的茶道精神以及茶室禮儀(例如:輪到自己品茶時向之後的人點頭致意、避開茶碗正面品茶等等),接著欣賞日本千家茶道示範表演,最後體驗正宗打抹茶方法。
3、參訪北投日式木造建築及了解其歷史故事
北投文物館是一座建於1921年的精緻二層木造建築 ,當時是北投地區最高級的溫泉旅館。1998年被列入台北市市定古蹟,目前為財團法人福祿文化基金會經營管理的私立博物館。
在以傳統日式風格[書院造]設計的文物館中,中庭圍繞黑瓦白牆內的[枯山水]能帶給我們寧靜、舒適的感覺,而二樓的60帖榻榻米[大廣間],則以不落柱的設計凸顯空間的氣派。參訪結束後,我們將學習使用Minecraft(麥塊)創造出北投文物館來增加對文物館外觀以及內部設計的了解。
執行前 |
在台灣,日語可說是除了英語,第二多人學的外語。 然而常常因為對日本文化的理解不夠,學生無法說出道地又有禮的日語。 |
執行後 |
學生能透過日本文化體驗和參訪活動,除了增加日語學習興趣及動機,也能夠增進對日本文化不同層面的認識,甚至了解東西方文化差異。 |
執行前 |
日本文化學習內容豐富,我們想將體驗或探索等活動融入教學中,但有時礙於課程時間、空間的限制,學生無法享受充分的時間和資源進行自主學習和深入討論。 |
執行後 |
預計參與家族成員30人次以上,對活動滿意度達到80%以上。 將以簽到和問卷方式評估。 |
預定日期:9月5日
預期活動簡述: |
預定日期:9月8日
預期活動簡述: |
預定日期:9月12日
預期活動簡述: |
預定日期:9月29日
預期活動簡述: |
預定日期:10月3日
預期活動簡述: |
預定日期:10月10日
預期活動簡述: |
日期:2018/9/8 14:00-15:30 地點:北投文物館 大廣間 講師:唐和家-吳蕙菁老師 參與人數:5 活動記錄: |
日期:2018/10/28 10:30-12:00 地點:台北市士林區三日月茶空間 講師:井爪弘和老師 參與人數:5 活動記錄: |
日期:2018/10/28 14:00-16:00 地點:士林三日月茶空間 講師:楊裕明 參與人數:4 活動記錄: |
日期:2018/11/2 17:00-19:00 地點:長庚科大巧思咖啡店 講師:陳弘哲 參與人數:8 活動記錄: |
1、手作和果子體驗
家族成員前往北投文物館,在二樓氣派的日式塌塌米大廣間,詳細聆聽唐和家吳蕙菁老師介紹和果子歷史及示範教學後,我們接著親手手作兩顆生果子(名稱分別是秋櫻和玉菊)來展現自己的美感和技巧。
家族成員閱讀吳老師的[揉美的文化]一書,先由陳老師帶領導讀,然後兩人一組討論,最後每位成員分享心得。
藉由舉辦讀書會的方式,家族成員學習到和果子是集結了外來本土文化於一身,傳承甚久且具有高度的價值,與日本的生命禮俗、傳統節慶有密不可分的關係。
2、中日茶道體驗
我們前往天母的三日月茶空間,由日籍茶師井爪弘和先生為我們講解茶道歷史和茶室禮儀(例如:輪到自己品茶時向之後的人點頭致意、避開茶碗正面品茶等等),之後老師邀請我們進入正宗的傳統茶室,並示範表演日本茶道三大家之一千家的儀式,最後再指導我們正確打抹茶的方法。當天下午在楊裕明老師熱心協助下,我們泡出自己的台灣好茶(蜜香烏龍/東方美人等),在寧靜的空間裡,慢慢欣賞茶具的外觀及感受茶葉的色香味,學習以茶待客、以茶會友。
在日式氣派的大廣間學習生作和果子
展現個人美感技巧製作屬於自己的和果子
首先非常感謝學校提供新生的和風家族充分支援和資源,讓成員們能到校外親身觀摩日本茶道及參與和菓子製作。
透過動態的文化體驗,了解日本這個國家,同時也增加我們學習日語的動機和興趣。另外為了方便大家交流、規劃行程並維繫感情,我們設立了和風家族Line群組。文化體驗之旅的第一站是位於半山腰上的北投文物館。
在二層樓的木造建築內,欣賞獨特的日式空間藝術,當天下午正巧遇到來參加茶會的賓客,而她們身穿的美麗和服則吸引了我們大家的目光。登上二樓的氣派及挑高的大廣間時,視野一下子變寬闊許多,並可遠挑陽明山美景。接著熱情的吳惠菁老師,以淺顯易懂搭配投影片的方式來介紹和菓子歷史以及帶領我們製作[秋櫻]和[玉菊]生菓子。
和菓子是一面融入異國文化、一面於日本獨自發展而成的傳統菓子。當初許多的和菓子作為進貢將軍的上等品,因而全國各地發展出為數眾多的著名菓子,現今的和菓子則因製作方式及原料等不同,細分出許多種類。我們親手製作的生和菓子為其中一種具有代表性的和菓子,它的特徵為水分飽滿,常搭配餡料製成。第二站我們來到了位於天母的三日月茶館。
在這濃濃禪意的空間,由日籍井爪弘和老師和楊裕明老師親切地為大家講解茶道歷史、茶道精神[一期一會]以及示範正宗日本裏千家茶道儀式。接下來我們則坐在榻榻米,圍著茶几,聽著柔和的輕音樂,煩躁思緒隨著集中心念、鮮打日本抹茶,慢慢沉澱下來,進而領悟到這次賓主須為了難得的相會各盡其誠意,也勉勵自己應當珍惜身邊的人。
經過這次和風家族的文化之旅,我們深刻學習到日本一方面不斷吸收外來的文化,同時有自身的特色,孕育了多采多姿、別具一格的日本生活文化,日本在保存當地文化方面的經驗非常值得我們台灣借鏡。此外,吳惠菁老師和楊裕明老師的日本留學故事,以及他們勇於探索、追求夢想、堅持最好的精神深深感動了我們,成為我們往後人生最佳的學習對象。
日本正宗茶室體驗
心得 |
上了一學期的日文,老師教學考量實用性,除了教五十音,更有生活會話,還有2次口語小考,讓學生能以日文簡介自己何人?來自何校?何系?這是中日校際交流時馬上可以脫口而出的禮貌短句,老師思慮深遠啊! 客堂上也有日本傳統文化的影音介紹,更因為有魔法家族的活動帶著我們體驗和果子跟日式茶道,日本專有的文化,由日本裡千家流派老師,用日文跟我們介紹及親自示範,更領會每一步驟,精細再分解,分解再精細。沒有最好,追求更好,藉由文化傳承學習身心靈更高的層次!食物不是食物,儼然已成一種文化了! |
建議 |
1. 日本離我們很近,旅遊觀光每年都很夯,如果可以藉由修日文進行校際交流,將更貼近日本文化。 2. 年輕族群喜歡日劇及日本漫畫,可以舉辦COSPLAY大會師,體驗角色,滿足想像。 3. 可以舉辦日文歌曲比賽或話劇。 4. 可以舉辦日本小物販賣,日本有些貼心精巧小物令人嘖嘖稱奇。可以運用日文推銷小物,現場叫賣,應該很有趣! |
心得 |
我對日本一直有著特殊的感情,覺得這個國家,乾淨、人民有禮、東西又精緻好吃。 他們的食物跟生活處處展現了一種美感,[和食],更於2013年被聯合國文教科,列為世界無形文化遺產。 這次承蒙老師與學校,讓我有幸參加這次的和風魔法家族。 經由一次的和果子製作與茶道體驗,明白了,我所崇敬的和風美學,並不是只有高貴的磁器跟昂貴的裝潢而已。更講就的是一種追求[美的生活態度]。無淨的生活,待人接物的善意,將他融入我們的人生中,才是最大的意義。再次感謝老師跟學校可以給我這次機會,能對我的人生態度有所進步改變,也學了不少知識。 |
建議 |
無 |
心得 |
原以為和果子只是空有華麗外表、甜得離譜、到底誰會吃的甜點,這次參加手作和果子體驗課程之後,才得以一窺其中所蘊含的日本美學。 和果子的製作靈感皆來自大自然,像四季的變化,不同季節就有不同顏色、不同形狀的花草與情境,例如白雪飄落於樹梢上、早春初生的新芽,藉著精雕細琢和果子來表達「錯過了就不再」的一期一會意境,可以想見和果子的千變萬化,在課堂上老師分享她的作品,栩栩如生的鳥、花與草,精細的程度令我們驚呼連連,簡直是藝術品。想像一下,一個可以吃的藝術品,配上一杯考究的茶,看向窗外景色更迭,像是在提醒著我們,要珍惜每個當下,不只是風雅而已。 |
建議 |
非常感謝學校提供這麼多元又可貴的機會 |