一、研發五色健康商品: 我們運用營養專業課程所學，以健康五色的理念，設計健康、營養、高纖、天然美味的商品，並清楚標示商品的熱量、六大類的份量，提供健康成人、減重者、糖尿病患者等，清楚知道商品的營養成分，方便他們評估一天的食物攝取量，以達到他們所需攝取的需求。
         (一) 燕麥穀物健康商品 由於現代人的飲食越來越趨向精緻，導致在纖維質的攝取越來越不足，而產生腸道疾病的問題。為了使早餐攝取到足夠的膳食纖維，我們採用燕麥片為早餐穀物的基底，不但吃得健康又具有飽食感。
        燕麥的營養價值，最為人所知的就是富含水溶性膳食纖維β-聚葡萄糖(β-glucan)，除了可降低膽固醇、改善心血管疾病的作用之外，還可延緩胃腸的排空時間、易產生飽足感、改善腸內的細菌叢的生態，使有益菌增加等。
        於是我們研發了3款不同風味的燕麥穀物產品，分別是(黑)紫地瓜蔬菜綜合燕麥穀物、(黃)水果風味燕麥穀物、(紅)蔓越莓燕麥穀物棒，研發概念如下:
1. (黑)紫地瓜燕麥穀物之設計概念: 除了上述有提到燕麥的好處之外，紫地瓜富含花青素、維生素C、B、A等八種維生素和硒、鐵等礦物質，不僅有促進胃腸蠕動的作用，有助於清除體內廢物及糞便的排出，更有利於減肥瘦身，可成為減肥瘦身的消費者第一選擇。
2. (黃)果香燕麥穀物之設計概念: 水果乾不但含有豐富的膳食纖維，且很多好處仍然保留在果乾裡，例如：果皮纖維不浪費、礦物質含量更高、抗氧化物質豐富。且不同顏色的蔬果所含的植化素和保健功效也不同，橘色或黃色可保護表皮及黏膜的完整、預防夜盲症。所以，我們便想把果乾跟燕麥穀物融合在一起，讓消費者能夠同時吃到水果及穀物。
3. (紅)蔓越莓燕麥穀物棒之設計概念: 蔓越莓是一種天然的抗生素，且富含維他命C，更含有豐富的植化素，包含花青素、鞣花酸等。其功效為預防癌症、幫助女性預防泌尿道感染，是女性消費者的最佳選擇。
        (二) 低卡爆米香零嘴 近年來養生觀念抬頭，消費者在口味選擇上，開始選擇低糖、低油的商品。為因應消費者需求，我們改良傳統爆米香的製作方式，想辦法降低糖漿的使用量。經過無數次的實驗嘗試，一開始從使用代糖，以及調整糖的比例著手，還是發現要使米香凝結成塊，必須使用一定的糖量，而無法再降低糖的使用量。
        於是，我們將此問題與指導老師討論後，看了許多市面上產品，以及蒐集相關資料後。我們找到了使米香凝固的秘密，即是隨手可得的「蛋白」。
        以蛋白加熱所產生的凝固性，不需使用大量糖漿，就能使米香凝結成塊，不僅降低商品的甜度，還能增加商品的營養價值。商品的爆米香基底打好後，我們便開始試驗多種口味，以及使用多種穀物的非油炸爆米香，如:薏仁、小麥、米、小米、紫米等，再混合堅果，最後利用蛋白來凝結爆米粒，不僅降低甜度，還含有豐富的蛋白質。
        最終，我們研發了2款爆米香的創新產品，分別是(綠)抹茶風味米香、(白)薏仁米香，研發概念如下:
1. (綠)低卡抹茶爆米香零嘴之設計概念: 隨市場上所掀起的抹茶風潮，我們使用純正的抹茶粉，加入爆米香中，使米香產品富含濃濃的抹茶味。且抹茶幾乎不含熱量，並富含兒茶素，能促進燃脂及有效抗癌外，還能有效抑制並預防蟲牙、口臭等。
        另外抹茶含有豐富的抗氧化劑，能夠幫助抗炎、抗氧化和防衰老。讓消費者選擇我們的產品，不僅追求抹茶風味的流行外，還能吃得健康又無負擔。
2. (白)低卡薏仁爆米香零嘴之設計概念: 薏仁是一種美容食品，也是補身藥用佳品，具有的潤澤肌膚、美白補濕、行氣活血、調經止痛等功效。且在五色行裡面來說，白色可提高新成代謝、增強抵抗力，所以也可減少患癌的機率，也有降低血脂及血糖的功用。
        二、舉辦健康概念宣導活動: 我們帶著研發的健康商品，參與校外的國際美食展，並以健康商品為主軸，宣導健康營養概念。透過介紹商品的健康設計理念，包括商品的特點、六大類的份量、營養素含量，以及其含量較高的營養素，對人體的好處等等，藉此傳達健康營養的飲食概念，讓民眾簡單地透過商品，就能夠了解食材的營養特性，以及健康飲食的概念。此次國際美食展的健康概念宣導活動成果，讓我們的研發成果被學校看見，受邀參與本校12月份社區敦親睦鄰『鬥陣來歡喜 健康一起來』的活動。
        藉此也將展示我們於自主學習社群的研發成果，能夠被更多人看見，對於我們團隊而言也是一大肯定。
         <執行後質化指標>
         1. 我們將所學到的營養知識靈活運用於商品研發中，思考商品的營養設計概念，計算熱量、六大類份數等，增加我們產品設計的實務經驗。
         2. 透過指導老師的指導，我們學會了商品研發的步驟，以及科學試驗的邏輯概念，培養我們具備啟發研究分析與創新能力。
        3. 參與國際美食展，透過商品展示的布置，增加商品展示的實務經驗，也提升我們的美感素養。
         <執行後量化指標>
        1. 依健康五色為概念，研發五款健康五色商品，分別為:(黑)紫地瓜燕麥穀物、(黃)果香燕麥穀物、(紅)蔓越莓燕麥穀物、(綠)低卡抹茶爆米香零嘴、(白)低卡薏仁爆米香零嘴，這些研發試驗，培養我們具備食物製備及創意飲食的能力。
        2. 舉辦一場健康概念宣導活動，透過宣導活動，學習營養知識的表達方式，加深我們的營養科學專業學識能力。