講師：蕭千祐

參與人數:14

活動記錄：
這次的會議，老師說明本次魔法家族預計成果，以及討論到時候要如何呈現成果以及製作成品。
總結：
1.未來我們會除了參考食譜上的做法，也會自行修改配方與發揮自己的創意，跟市售的產品有所區隔
2.為了滿足越來越大的素食市場，我們也將另行開發約10道的素食產品
3.在製做過程中，我們也會在比較特別的製作方式部份做影片的拍攝給需要的人觀摩。
期望這次的魔法家族能帶給我們很多的學習，我們也能夠交出美觀、健康、美味的成品，請大家拭目以待!

講師：蕭千祐

參與人數:14

活動記錄：
這次是第一次實作產品，產品研發中最難的就是想像的跟做出來的是不一樣的，像這次就有幾道產品做出來的味道不是那麼理想，為此也重新做過好幾次，直到味道與顏色比較接近自己的理想值才結束。
這次產品實作雖然遇到蠻多問題的，不過好險有很多熱心的專業人士幫忙，才得以早點開發完第一批產品，希望有這次的經驗，下次能夠更順利。

講師：蕭千祐

參與人數:11

活動記錄：
這次是第二次開發產品，主題是地瓜與南瓜。
地瓜與南瓜是很好發揮，也是一年四季都可以取得的食材，此外，它們富含很多不同的礦物質、維生素等等，是非常營養的食材，所以我們以此為主題。
這次的開發沒有像上一次遇到那麼多問題，這次比較大的問題是南瓜很容易會化在湯中，為了讓湯感覺有料，所以只好額外添加其他食材(這就會增加成本)，或將南瓜切大塊一點(又怕沒熟)。

講師：蕭千祐

參與人數:9

活動記錄：
這次是第三次產品開發，有開發一些素食調理包的部分，本次主題是菇類。
菇類也是很好發揮的食材，尤其是在做素食的部分，菇類雖然不像肉類或海鮮類有特殊的鮮味，但利用一些氣味較重的菇類，例如：香菇、珊瑚菇，搭配其他素類的食材，素食也能夠很好吃。
本次開發遇到最大的困難，莫過於有幾道素食調理包產品味道不夠重的問題啦！雖然用一些氣味較重的菇類為基底，但還是總覺得會少了一股味道(還是很好吃，只不過總覺得缺少什麼)，最後我們以添加天然香料，例如：迷迭香、義大利香料等來解決這個問題。

講師：蕭千祐

參與人數:9

活動記錄：
本次魔法家族實作的成品不錯,頗好吃,也有一些不一樣的創新菜餚，例如：中西合併的"鹹蛋義大利麵"(吃起來鹹鹹甜甜，雖然食材很平常，但是會讓人一口接著一口的好滋味) 和馬鈴薯濃湯(喝起來跟一般濃湯很不一樣，一般濃湯都是以麵粉為基底加上牛奶以及非常重要的奶油等，而我們是以富含鉀、錳、維生入B6、維生素C與纖維等的馬鈴薯為基底加上少許的動物性鮮奶油，雖然比較沒那麼香濃，但達到了營養與美味)。
本次還有一大心得是食材本身的原味只要散發出來，真能取代不健康的味精、味素、雞湯塊等，這次成果之一"綜合海鮮湯"就是一個很好的例子，湯裡先用蝦頭、洋蔥、胡蘿蔔熬煮20分鐘以上，再依序加入其他食材，最後以簡單的鹽巴調味，這樣簡單的一道煲湯，嚐起來發現那整鍋有股自然的鮮甜味，非常的讚唷！

講師：蕭千祐

參與人數:10

活動記錄：
這次是這學期最後一次開魔法家族會議，指導老師自掏腰包付餐錢讓我們檢討前面幾次實作與整體運作以及成果的部分。
以下為較重要的結論。
*運作：每次實作時間有點太久。
*實作：操作不順，往後有機會要先查清楚或在家試做看 看。
*成品：
1.創新的成品市場上不一定能接受。
2.有些食材太貴了，較不符合成本效益。
3.有些成品的熱量太高了，或營養素過多。